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芹菜,你吃對了嗎?

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芹菜,你吃對了嗎?

發布日期:2019-03-30 作者: 點擊:

芹菜,你吃對了嗎?凯时娱人生就是博科技有限公司來告訴您應該怎麽吃


谷雨過後氣溫上升,最容易出現“肝陽上亢”,主要表現爲脾氣急躁、頭暈、口幹舌燥等,這時最適合吃芹菜。


《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等症。”除了清肝熱降肝火,常吃芹菜還有哪些功效呢?


凯时娱人生就是博科技有限公司告诉您吃芹菜的好處

芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。常吃芹菜有以下几大好处。


1、清熱解毒,祛病強身


芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因爲氣候幹燥、上火等引起的口幹舌燥。經常肝火過旺,皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。


2、利尿消腫,鎮靜安神


芹菜含有利尿有效成分,可以消除體內水鈉潴留(鈉離子潴留細胞外而引起水腫),利尿消腫。而芹菜中的堿性物質則具有鎮靜安神的作用。


3、平肝降壓


芹菜中有一種植物化學物質,叫做芹菜素,它屬于黃酮類化合物。它可以改善防止血管緊張,舒張血管,從而對降低血壓有一定的作用。


4、降低血脂


芹菜中含有大量的纖維素及礦物質,營養專家在研究中也發現,凯时娱人生就是博科技有限公司經常食用芹菜的人,體內的膽固醇不但沒有升高的現象,而且血脂也明顯地降低了。


5、減肥


芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,還能緩解便秘。


6、防齲固齒


芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜裏的粗纖維就像掃把,不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢,還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液,平衡口腔內的酸值,達到自然的抗菌防齲固齒效果。


吃芹菜,不要只吃莖


營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試,發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。


芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。


中醫認爲,芹菜葉性涼、味甘、無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。所以下次吃芹菜千萬不要把芹菜葉再扔掉了。


除了芹菜葉,其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養的部分。


芹菜根是腎的清道夫,可以幫助腎排出濕毒。特別對于那些經常吃肉喝酒的人來說,腎容易有濕熱,有的人會在腰上長濕疹,有的人則會出現小便疼痛、小便出血,甚至小便像洗米水一樣發白、混濁。這時候多食用芹菜根,就可以起到幫助腎排毒的目的,讓腎保持清潔。


至于食用芹菜根的方法,非常簡單,用熱水加上面粉泡洗10分鍾左右,再用開水燙一下即可烹饪食用,可以食用新鮮的也可以曬幹備用。


芹菜雖好,但任何一種食物單吃都是不可以達到各種神奇功效的,搭配其他食物可以讓食物的營養價值發揮得更大。


芹菜的營養吃法


要想充分發揮芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的種類,“芹菜分爲西芹、香芹和藥芹,如果想達到食療的目的,最好選擇香芹和藥芹。


藥芹,也就是普通的中國芹菜;香芹的莖則更細一些,兩者的功效接近。香芹偏于清肺化痰,藥芹偏于平肝利濕。降血糖可以用香芹,調節血壓就用藥芹。”


下面就給大家介紹幾種芹菜好吃又營養的做法,大家有空在家試試吧。


1、芹菜炒蝦仁


芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。


1、蝦仁去除蝦線,芹菜洗淨切段,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。

2、熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香,翻炒至蝦仁變色。

3、放入芹菜炒至斷生,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。


2、腰果百合炒芹菜


西芹200g 、腰果20g 、百合1个、 盐适量、 白糖适量 、食用油适量、 麻油适量、水淀粉适量


1、將西芹切斜片,百合去頭,掰開成片,放入清水裏洗淨。

2、鍋中倒入清水,加兩勺鹽、少量食用油,水開時加入西芹、百合,燙一分鍾,撈出。

3、鍋中倒入油,下入百合、西芹,翻炒片刻,再加半勺鹽、少許白糖調味。

4、隨後倒入少量水澱粉,翻炒收汁,滴兩滴麻油提味,即可出鍋裝盤,最後撒上腰果就大功告成了。


3、涼拌芹菜葉


芹菜葉200克,蒜、香油、鹽、生抽各適量。


1、將芹菜葉洗淨,放入沸水中焯一下,撈出用冷水沖一下,裝盤。

2、在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽,調拌均勻即可。


4、雪梨芹菜汁


芹菜適量、雪梨一個、蜂蜜適量


1、芹菜洗幹淨切小段,雪梨去皮和籽、再切小塊。

2、把芹菜和雪梨放在料理機中,倒入適量的涼開水。

3、榨好的汁進行過篩,加入適量的蜂蜜調味即可。


最後,凯时娱人生就是博科技有限公司要提醒大家,芹菜屬涼性食物,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。


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