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西蘭花这样烧,营养全留住!大部分人都做错了...

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西蘭花这样烧,营养全留住!大部分人都做错了...

發布日期:2019-10-02 作者:6 點擊:

關于西蘭花,你想知道的凯时娱人生就是博科技有限公司都爲你整理好了!


1、长这样的西蘭花才有营养!


顔色濃綠

西蘭花一顔色濃綠、色泽鲜亮者为佳如果已经发黄或者开有黄色花朵,则表明成熟过度或贮藏太久,不建议购买。


花球隆起

球体表面无显现的凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西蘭花品质较好。若西蘭花带叶,则叶片嫩绿、湿润的较新鲜。


手感較重

同样体积大小的西蘭花,手感較重者质量还要好。但凯时娱人生就是博科技有限公司建议应以免购买花球太硬,花梗很是宽厚、结石的西蘭花,这样的西蘭花往往较老。


切口濕潤

通过观察花梗的切口是否湿润也可以判断新鲜度。切口嫩绿湿润,说明西蘭花采摘不就,如果过于干燥或已发黄,则表示采摘已久。


1、西蘭花的好的吃法


▼食用量▼

西蘭花的保健作用也与食用量息息相关。英国食品研究所建议每周吃2~3次西蘭花,每次摄入约300克;若选择每天都吃,可将每日摄入量控制在70~80克。


▼擇菜方法▼

西蘭花宜剪不宜切,可用剪刀从根部连接处剪下一个个小花簇,或直接用手掰,尽可能保障花蕾的完整性。


▼清洗方法▼

使用流动的冷水冲洗;掰断后的西蘭花应尽快下锅;粗、大的茎部可单独切片。


▼防癌黃金搭檔▼

西蘭花配水萝卜、番茄,可还要好的防癌。


 ★烹饪方法★ 

隔水蒸:西蘭花健康的烹饪方法是隔水蒸。蒸菜时,将温度控制在100°C内,大限度保留营养。蒸西蘭花不应过5分钟。若有较难熟的根茎,建议提前2分钟放入。


烹炒:可先将西蘭花水焯再速度快的炒,注意控制油温和时长。研究显示,在120°C ~140°C热油中炒3分钟,可保留西蘭花约2/3的有益物质。


凉拌:凉拌西蘭花以免了高温加热中的营养损失,口感也还要脆爽些。凉拌时,可先用水焯一下,再放入适量的醋或橄榄油,还可加入少量番茄,拌匀就可以了。


提示:单纯吃西蓝花并不能达到治疗的作用,但从预防角度,提倡吃西蓝花、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜,在吃的同时也要保障养均衡。(内容来源于网络,如有侵权请聯系我們删除)


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