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水芹、旱芹,白芹、紅芹、黃芹,不同的芹菜您了解多少?

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水芹、旱芹,白芹、紅芹、黃芹,不同的芹菜您了解多少?

發布日期:2019-12-19 作者:6 點擊:

水芹、旱芹,白芹、紅芹、黃芹,不同芹菜的知識都由農産品種植基地來爲你普及!


芹菜,是我們生活中比較常見的一種蔬菜,做法也比較多,比如涼拌芹菜,搭配花生米和胡蘿蔔,清涼爽口,早餐下粥,晚餐下飯,作爲下酒菜也不錯哦;比如芹菜炒蝦仁、芹菜炒豆幹,做法簡單,營養又美味;比如芹菜葉烙成薄餅,口感松軟,清香味足...


其实農産品種植基地今天主要和大家讲的是芹菜的分类,芹菜家族种类丰富,并不像大家认为的那么“简单”。一起来看看不同的芹菜!


不同的芹菜

水芹属于伞形花科、水芹属,与之相对应的旱芹属于伞形花科、芹属,可见它们的亲缘关系并不像名字似的那么近。同属于伞形花科的蔬菜还有芫荽(香菜)、胡萝卜、茴香等。水芹为我国原产蔬菜。在北方比较少菜见到,多为野生,主要分布在沟边湿地,南方较多,食用普遍,其中以长江流域种植面积较为集中,主要栽培地区分布在江、浙 、皖 、赣 、鄂等地,优良品种和栽培方法各异,形成了不同形式的水芹生产模式。


雖然水芹是一種水生蔬菜,但是陸地種植也可以正常生長。種植方法也比較容易,在北京地區露地越冬也是輕而易舉。水芹屬于多年生,種植一回可以多年生存,水芹繁殖很是容易,掐一段莖埋地裏就可以了。


2、旱芹

旱芹,原産于地中海沿岸的沼澤地帶,也有資料說,原産于地中海沿岸的沙礫地帶,從芹菜的特性來說,沼澤地帶可能還接近一些。旱芹的莖屬于基生莖,而水芹的莖爲匍匐莖。旱芹的食用部位主要是葉柄,並不是大家普遍認爲的莖。水芹食用部分是莖和葉。旱芹,可以分爲葉用芹菜和根用芹菜。咱們平常吃的芹菜大部分屬于葉用芹菜,它又可以分爲本芹和西芹,兩者是相對應的叫法。


本芹:葉柄細長、株型松散,開展度大,棵小,味濃,冬性弱,適應性較強,每株0.5-1斤。


西芹:葉柄短粗,葉直立、株型緊湊,棵大,冬性較強,味淡,每株可達3-5斤。


旱芹引進我國以後,在不同的地方形成了很多不同的旱芹地方品種,有實心、空心的芹菜,也有白芹、紅芹、黃芹等。本芹的發展其實是符合我國飲食習慣的,本芹味道濃郁,適合炒食,炒食時較容易入味,口感適合。西芹或者洋芹,據資料顯示是清末民初時,從意大利和德國引入的。


軟化栽培通過避光或者弱光環境,使蔬菜纖維減少,顔色變淡,呈現淺黃色或者白色。也有蔬菜在黑暗下栽培呈現紅色的,如軟化紅菊苣、紅甜菜。


3、香芹

這裏的香芹並不是市場的小香芹,而是指用來做調味料或餐盤裝飾的香芹。可以分爲皺葉香芹(常被叫作法香、歐芹,多做餐盤裝飾)、平葉香芹、根用香芹。


4、芹菜的其他家族

鴨兒芹也叫三葉芹,日本比較常見。除此之外還有拐芹、山芹之類的芹菜。


芹菜的栽培特性

芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候,屬半耐寒性蔬菜;不耐受高溫、幹燥。


種子發芽低溫度爲4℃,適宜溫度15~20℃,25℃以上發芽困難,30℃以上基本不發芽。


芹菜種子小,發芽慢,正常出苗時間10天左右,出苗時間長,苗齡長,50-60天。


芹菜幼苗能耐 -7~-5℃低温,属绿体春化型植物,3~4片叶的幼苗在2~10℃的温度条件下,经过10~30天通过春化阶段。


生長期長,正常生長70-90天。


芹菜育苗

傳統土畦育苗:方便、快捷、成本低;但緩苗慢、風險大、用藥量大、帶菌傳播


穴盤基質育苗:栽植方便、緩苗快、無病菌、安全性高,汙染少;缺點是成本高。


集約化、機械化育苗是芹菜現代生産發展的趨勢。


芹菜的定植密度

稀植(西芹)栽培:30厘米×30厘米,每畝7000株。單株重3斤左右,生長期增加。


密植(小棵)栽培:20厘米×10厘米,每畝3.3萬株。單株重0.8斤,定植後生長期70-80天。


質優(中棵)栽培:30厘米×15厘米或20厘米×20厘米,每畝1.5萬株,單株重1-1.5斤,定植後70-80天收獲。


香芹(毛芹)直播:播后70-80天,10厘米×5厘米,亩产7000斤。(内容来源于网络,如有侵权请聯系我們删除)


農産品種植基地

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